Har i dag, for første gang nogensinde, lavet min egen salsa til vores aftensmad. Salsa kan bruges til mange ting, og kan laves i alverdens udgaver. I dag var det dog helt klassiske burritos, hvorfor den skulle være god stærk. Salsaen blev virkelig god, ikke så syrlig og eddikeagtig som dem man køber, men blød og lækker med en dejlig balance af smagsnuancerne. Og så toppet af med en grillet smag 😀
Det er helt enkelt at lave, og kræver minimal indsats. Du kan bruge grøntsager som er begyndt at blive lidt bløde, hvilket kun gør det endnu bedre da det mindsker madspild.
Jeg lavede en lille portion som passer fint til 2 personer (måske 4) afhængig af hvor glad man er for det. Det tog sammenlagt 45 min – men med en arbejdstid på 5 min er det jo en smal sag.
Jeg brugte følgende ingredienser (men det kan altså varieres på mange måder):
- 5 tomater (lidt rynkede og bløde)
- 2 små løg
- 1 rød peber (også med lidt rynker på)
- 5 chilipebre uden kerner (jeg brugte 1 habanero, 2 jalapeno og 2 rajit – men kan sagtens være andre)
- Salt og peber
- 1/2 tsk stødt koriander (kan også sagtens være frisk – jeg synes dog smagen er for gennemtrængende)
- 1/2 tsk knust spidskommen
- 1 tsk sukker
- 1 spsk æblecider-eddike
Fremgangsmåden er enkel, skær alle grøntsager ud i store grove stykker, læg dem på et fad og stil det i ovnen ved 150 grader i ca. 30 min (eller til det er mørt). Smid grøntsagerne i din blender og tilsæt resten af ingredienserne – giv det nogle hurtige “blitz” (ikke for længe for så bliver salsaen for fin). Voila! Din salsa er færdig… Du kan eventuelt smage den til med lidt flere krydderier hvis du ikke synes den er stærk nok. Kan serveres både kold og varm.
ordinarypeeps 